Desarrollo de un embutido con carne de cuy (Cavia porcellus Linnaeus), harina de habas (Vicia faba. L) y cultivo iniciador /

Desarrollo de un embutido con carne de cuy (Cavia porcellus Linnaeus), harina de habas (Vicia faba. L) y cultivo iniciador /

Bibliographic Details
Main Author: Flores Mancheno, César Iván
Other Authors: Roca Argüelles, Manuel G (tutor.), Tejedor Arias, René (tutor.)
Format: Libros Digitales
Language:Spanish
Published: La Habana : Editorial Universitaria, 2017.
Subjects:
Sausages.
Cavia porcellus.
Alimento.
Libros electronicos.
Online Access:Click to View
Description
Item Description:Tesis (Doctor en Ciencias de los Alimentos)-- Instituto de Farmacia y Alimentos, 2017.
Physical Description:1 recurso en línea (xii, 127 páginas)
Bibliography:Contiene bibliografía.
ISBN:9789591639936 (e-book)

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