Evaluación de la capacidad fermentativa de probióticos para formular geles ácidos de proteínas del lactosuero

Evaluación de la capacidad fermentativa de probióticos para formular geles ácidos de proteínas del lactosuero

Fil: Loyeau, P. A. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química. Instituto de Tecnología de Alimentos; Argentina.

Bibliographic Details
Main Authors: Loyeau, P. A., Sánchez Carnero, M. A., Fioramonti, S., Spotti, M. J., Vinderola, G. C., Carrara, C. R.
Format: info:eu-repo/semantics/other
Language:Spanish
Published: Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Instituto de Biotecnología Misiones "María Ebe Reca" 2021
Subjects:
SAPROBIO 2021
Probióticos
Fermentación
Evaluación
Geles ácidos
Proteínas
Lactosuero
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.12219/2933

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