Parámetros físicos, químicos y sensoriales de panes formulados con un subproducto de la industrialización de la yerba mate

Parámetros físicos, químicos y sensoriales de panes formulados con un subproducto de la industrialización de la yerba mate

Fil: Covinich, Mónica Mariela. Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Secretaría de Investigación y Postgrado; Argentina.

Bibliographic Details
Main Authors: Covinich, Mónica Mariela, Scipioni, Griselda Patricia, Felissia, Fernando Esteban
Format: info:eu-repo/semantics/masterThesis
Language:Spanish
Published: Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Secretaría de Investigación y Posgrado. Maestría en Tecnología de los Alimentos 2021
Subjects:
Pan
Yerba mate
Polvo
Extractos
Bread
Powder
Extracts
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.12219/5454

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