Analysis of the Quality of Eggs Available in the Supermarkets and Stored at Different Temperatures
The aim of this study was to analyze the quality of commercial eggs (white or brown color) by means of the production rates, egg mass, albumen, yalk and shells and relationship albumen / gem), geometric parameters and the “Haugh” unit during storage at 7 and 25° C for 7 days. Eggs stored at 25o C sh...
Հիմնական հեղինակներ: | Rosseto, Hallynnee H., Klososki, Sullen J., Pimentel, Tatiana C., Marques, Angela F., Barão, Carlos E. |
---|---|
Ձևաչափ: | Online |
Լեզու: | Spanish |
Հրապարակվել է: |
Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales
2018
|
Խորագրեր: | |
Առցանց հասանելիություն: | https://www.fceqyn.unam.edu.ar/recyt/index.php/recyt/article/view/212 |
Նմանատիպ նյութեր
-
OCCURRENCE OF SALMONELLA IN EGGS AND HOME-MADE MAYONNAISE
: Amer, Lidia, և այլն
Հրապարակվել է: (1999) -
Un huevo en mi laboratorio /
: Campos Lucas, María Isabel
Հրապարակվել է: (2010) -
Microbiological and physicochemical analysis of yateí (Tetragonisca angustula) honey for assessing quality standards and commercialization
: Pucciarelli Román, Amada Beatriz, և այլն
Հրապարակվել է: (2014) -
Efectos de la endogamia en la estimación de parametros genéticos de espécies del género Eucalyptus
: Schenone, Raúl Alberto
Հրապարակվել է: (2003) -
Morfometría de la red de drenaje de la cuenca del arroyo Pomar
: Palavecino, José Aníbal, և այլն
Հրապարակվել է: (2007)