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  1. 1
    Contribución de Cuba a la producción científica en la temática "Evaluación Sensorial" (1990 2000)
    door Torricella Morales, Raúl G.
    Gepubliceerd in 2004
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  2. 2
    Diseño de mezcla D óptimo: su aplicación en el desarrollo de un embutido fermentado, empleando como extensors carne recuperada mecánicamente de pollo y texturizado de soya /
    Gepubliceerd in 2004
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  3. 3
    El programa de Limpieza y Desinfección: garantía de la seguridad alimentaria en el Melía Habana /
    Gepubliceerd in 2004
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  4. 4
    Proteínas concentradas de lactosuero y su influencia en las propiedades funcionales de queso crema (Conferencia)
    door Ramos Ramírez, Eustoquia
    Gepubliceerd in 2004
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  5. 5
    Elaboración y caracterización de queso crema untable bajo en grasa adicionado con inulina
    door Ramos Díaz, Laura Margarita
    Gepubliceerd in 2004
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  6. 6
    Ultrafiltración de jugo de nopal
    Gepubliceerd in 2004
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  7. 7
    Recuperación de proteínas de suero de leche
    door Orozco Alvarez, Carlos
    Gepubliceerd in 2004
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  8. 8
    Cinética del comportamiento de un cultivo iniciador en un embutido fermentado de carne de cerdo utilizando los extensores texturizados de soya y carne recuperada mecánicamente de pollo
    Gepubliceerd in 2004
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  9. 9
    Efecto antagónico de un cultivo iniciador sobre el desarrollo de los microorganismos patógenos Escherichia coli y Staphylococcus aureus en un embutido fermentado con extensores cárnicos
    Gepubliceerd in 2004
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  10. 10
    Comparación de un embutido de carne de cerdo con extensores, fermentado con cultivos iniciadores en sus variantes crudo y tratado térmicamente
    Gepubliceerd in 2004
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  11. 11
    Evaluación de la situación nutricional de un grupo poblacional de Pinar del Río y Caimanera
    Gepubliceerd in 2004
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  12. 12
    Diferenciación sensorial de miel de Apis mellifera y Melipona beeicheii
    Gepubliceerd in 2004
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  13. 13
    Características fisicoquímicas de la fibra de sábila (Aloe barbadensis)
    Gepubliceerd in 2004
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  14. 14
    Perfil de la ingesta dietaria en pacientes VIH/SIDA
    Gepubliceerd in 2004
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  15. 15
    Microbiología del queso
    door Velazco Hernández, Lixiel
    Gepubliceerd in 2004
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  16. 16
    Comparación de los extractos enzimáticos crudos obtenidos de cepas de A oryzae y B licheniformis en cuanto a la actividad amilolítica
    door Valdes Pérez, Roberto
    Gepubliceerd in 2004
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  17. 17
    Frijoles y arroz de origen nacional, instantánea de su composición en proteína (PRO), aminoácidos (AA) y minerales
    Gepubliceerd in 2004
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  18. 18
    Evaluación nutricional de un grupo de embarazadas del Hogar Materno Sergio Granadales
    Gepubliceerd in 2004
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  19. 19
    Comportamiento en leche fermentada de los indicadores físico químicos y viabilidad de los microorganismos probióticos
    door Hernández Monzón, Aldo
    Gepubliceerd in 2004
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  20. 20
    Utilización de la harina compuesta trigo maíz en la elaboración de galletas panaderas
    door Hernández Luna, Luis Miguel
    Gepubliceerd in 2004
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