Modelado matemático del secado de fideos libres de gluten, influencia de la velocidad del aire gan Chigal, Paola Soledad, Milde, Laura Beatriz, Brumovsky, Luis Alberto

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Ajuste a modelos matemáticos de la cinética de secado de pastas fortificadas no tradicionales gan Chigal, Paola Soledad, Milde, Laura Beatriz, Brumovsky, Luis Alberto

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Mathematical modeling of gluten-free noodles drying, influence of air velocity gan Chigal, Paola Soledad, Milde, Laura Beatriz, Brumovsky, Luis Alberto

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Influencia del proceso de secado en las propiedades físicas de fideos libres de gluten gan Chigal, Paola Soledad, Aizpeolea, Natalia, Milde, Laura Beatriz, Brumovsky, Luis Alberto

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Secado y estimación de coeficientes efectivos de difusión de recubrimientos con contenido reducido de azúcar gan Meza, Bárbara Erica, Beuter, Daiana Ayelen, Brumovsky, Luis Alberto, Peralta, Juan Manuel

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Influence of temperature and packaging type on quality parameters and antimicrobial properties during Yateí honey storage gan Martínez, Ramón Alejandro, Schvezov, Natasha, Brumovsky, Luis Alberto, Pucciarelli Román, Amada Beatriz

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Polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) in yerba mate (Ilexparaguariensis St. Hil) traditional infusions (mate and terere) gan Thea, Ana Eugenia, Ferreyra, Darío Jorge, Brumovsky, Luis Alberto, Schmalko Radichowski, Miguel Eduardo

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Cambios en el color de fideos fortificados con albúmina de huevo, crudos y cocidos gan Chigal, Paola Soledad, Milde, Laura Beatriz, Wrabensak, Alejandra M., Monzón, Mariana, Brumovsky, Luis Alberto

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Caracterización física y bromatológica de fideos libres de gluten gan Chigal, Paola Soledad, Milde, Laura Beatriz, Palmieri, M., Zubreski, Emilce Roxana, Brumovsky, Luis Alberto

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Parámetros texturales de fideos secos libres de gluten fortificados con proteínas gan Zubreski, Emilce Roxana, Wrabensak, Alejandra M., De Lima Argüello, Paula B., Milde, Laura Beatriz, Brumovsky, Luis Alberto

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Microbiological and physicochemical analysis of yateí (Tetragonisca angustula) honey for assessing quality standards and commercialization gan Pucciarelli Román, Amada Beatriz, Schapovaloff, Maria Elena, Kummritz, Silvana Janette, Señuk, Isabel A., Brumovsky, Luis Alberto, Dallagnol, Andrea Micaela

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Digestibilidad in vitro y propiedades fisicoquímicas del almidón de mandioca modificado por la combinación de tratamientos hidrotérmicos y químicos gan Horianski, Marta Aurelia

Awduron Eraill: “...Brumovsky, Luis Alberto...”
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Efecto in vivo del consumo de yerba mate en el plasma humano gan Sánchez Boado, Lucila

Awduron Eraill: “...Brumovsky, Luis Alberto...”
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