Modelado matemático del secado de fideos libres de gluten, influencia de la velocidad del aire por Chigal, Paola Soledad, Milde, Laura Beatriz, Brumovsky, Luis Alberto

Ligazón do recurso
Ligazón do recurso
Ligazón do recurso

Ajuste a modelos matemáticos de la cinética de secado de pastas fortificadas no tradicionales por Chigal, Paola Soledad, Milde, Laura Beatriz, Brumovsky, Luis Alberto

Ligazón do recurso

Mathematical modeling of gluten-free noodles drying, influence of air velocity por Chigal, Paola Soledad, Milde, Laura Beatriz, Brumovsky, Luis Alberto

Ligazón do recurso

Influencia del proceso de secado en las propiedades físicas de fideos libres de gluten por Chigal, Paola Soledad, Aizpeolea, Natalia, Milde, Laura Beatriz, Brumovsky, Luis Alberto

Ligazón do recurso

Secado y estimación de coeficientes efectivos de difusión de recubrimientos con contenido reducido de azúcar por Meza, Bárbara Erica, Beuter, Daiana Ayelen, Brumovsky, Luis Alberto, Peralta, Juan Manuel

Ligazón do recurso

Influence of temperature and packaging type on quality parameters and antimicrobial properties during Yateí honey storage por Martínez, Ramón Alejandro, Schvezov, Natasha, Brumovsky, Luis Alberto, Pucciarelli Román, Amada Beatriz

Ligazón do recurso

Polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) in yerba mate (Ilexparaguariensis St. Hil) traditional infusions (mate and terere) por Thea, Ana Eugenia, Ferreyra, Darío Jorge, Brumovsky, Luis Alberto, Schmalko Radichowski, Miguel Eduardo

Ligazón do recurso

Cambios en el color de fideos fortificados con albúmina de huevo, crudos y cocidos por Chigal, Paola Soledad, Milde, Laura Beatriz, Wrabensak, Alejandra M., Monzón, Mariana, Brumovsky, Luis Alberto

Ligazón do recurso

Caracterización física y bromatológica de fideos libres de gluten por Chigal, Paola Soledad, Milde, Laura Beatriz, Palmieri, M., Zubreski, Emilce Roxana, Brumovsky, Luis Alberto

Ligazón do recurso

Parámetros texturales de fideos secos libres de gluten fortificados con proteínas por Zubreski, Emilce Roxana, Wrabensak, Alejandra M., De Lima Argüello, Paula B., Milde, Laura Beatriz, Brumovsky, Luis Alberto

Ligazón do recurso

Microbiological and physicochemical analysis of yateí (Tetragonisca angustula) honey for assessing quality standards and commercialization por Pucciarelli Román, Amada Beatriz, Schapovaloff, Maria Elena, Kummritz, Silvana Janette, Señuk, Isabel A., Brumovsky, Luis Alberto, Dallagnol, Andrea Micaela

Ligazón do recurso

Digestibilidad in vitro y propiedades fisicoquímicas del almidón de mandioca modificado por la combinación de tratamientos hidrotérmicos y químicos por Horianski, Marta Aurelia

Outros autores: “...Brumovsky, Luis Alberto...”
Ligazón do recurso

Efecto in vivo del consumo de yerba mate en el plasma humano por Sánchez Boado, Lucila

Outros autores: “...Brumovsky, Luis Alberto...”
Ligazón do recurso