Search Results - Chigal, Paola S.
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Parámetros fisicoquímicos, texturales y sensoriales de pastas a base de fécula de mandioca by Chigal, Paola Soledad
Published 2021
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Modelado matemático del secado de fideos libres de gluten, influencia de la velocidad del aire by Chigal, Paola Soledad, Milde, Laura Beatriz, Brumovsky, Luis Alberto
Published 2019
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info:eu-repo/semantics/article -
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Ajuste a modelos matemáticos de la cinética de secado de pastas fortificadas no tradicionales by Chigal, Paola Soledad, Milde, Laura Beatriz, Brumovsky, Luis Alberto
Published 2021
info:eu-repo/semantics/conferenceObject -
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Influencia del proceso de secado en las propiedades físicas de fideos libres de gluten by Chigal, Paola Soledad, Aizpeolea, Natalia, Milde, Laura Beatriz, Brumovsky, Luis Alberto
Published 2019
info:eu-repo/semantics/conferenceObject -
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Cambios en el color de fideos fortificados con albúmina de huevo, crudos y cocidos by Chigal, Paola Soledad, Milde, Laura Beatriz, Wrabensak, Alejandra M., Monzón, Mariana, Brumovsky, Luis Alberto
Published 2021
info:eu-repo/semantics/conferenceObject -
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Caracterización física y bromatológica de fideos libres de gluten by Chigal, Paola Soledad, Milde, Laura Beatriz, Palmieri, M., Zubreski, Emilce Roxana, Brumovsky, Luis Alberto
Published 2021
info:eu-repo/semantics/conferenceObject