Elaboración y presentación de helados /
| Main Author: | |
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| Format: | Libros Digitales |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Antequera (Málaga) :
IC Editorial,
2018.
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| Edition: | Segunda edición. |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://elibro.net/ereader/elibrounam/105606 |
| Physical Description: | 1 recurso en línea (III, 264 páginas) : ilustraciones (color) |
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| Audience: | para Certificado de profesionalidad HOTR050, Repostería. MF0710_2, Productos de respostería. UF1098, Elaboración y presentación de helados. |
| Bibliography: | Bibliografía: páginas 263-264. |
| ISBN: | 9788491984573 |
Techno-economic evaluation of an industrial-scale chocolate ice cream production process