Caracterización de los compuestos volátiles de un saborizante de queso azul. Ciencia y Tecnología de Alimentos

Caracterización de los compuestos volátiles de un saborizante de queso azul. Ciencia y Tecnología de Alimentos

Bibliographic Details
Corporate Author:	e-libro, Corp
Other Authors:	Pino Alea, Jorge
Format:	Libros Digitales
Language:	Spanish
Published:	Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2002.
Subjects:	Food and food supply. > Periodicals. > Cuba. Alimentos. > Congresos. > Cuba. Nutrición. > Publicaciones seriadas. > Cuba. Nutricion Libros electrónicos.
Online Access:	https://elibro.net/ereader/elibrounam/13315

Similar Items

Desarrollo de una base de datos para umbrales de detección de olor de compuestos volátiles
by: Almora Almora, Karina
Published: (2001)

Estudio de las condiciones de fermentación para la obtención de un sabor de queso azul
by: Cisneros Pestana, Fernando
Published: (2002)

Maduración acelerada de un queso de pasta hilada para pizza
Published: (2008)

Caracterización fisicoquímica y funcional de la goma de flamboyán (Delonix regia)
Published: (2008)

Caracterización del dulce típico de camote (Ipomoea batatas) de Puebla, México
by: Ramos Cassellis, María E.
Published: (2008)

Tecnología y principales características de una nueva variedad de queso cubano "Zaza"
Published: (2002)

Uso de caseinato de calcio en quesos maduros
Published: (2001)

Influencia de los cultivos tratados térmicamente sobre la maduración del queso
Published: (2002)

Aumento de la calidad sensorial de la cerveza corriente
by: Carrillo Ullox, Raúl
Published: (2002)

Preservación de pepinos mediante el empleo de coberturas de quitosana . Selección de tesinas en opción al título Lic. en Ciencias Alimentarias
by: Guerra Milanés, Meilín
Published: (2009)

Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en los años 1994 al 1998
Published: (2001)

Actividad antihipertensiva de fracciones peptídicas obtenidas por ultrafiltración a partir de frijol lima (Phaseolus lunatus)
Published: (2008)

Caracterización físico-química y sensorial del aceite de hígado del pez raya de dos especies (Dasyatis americana, Aetobatus navinari) capturadas en la plataforma cubana.
by: Velázquez Chaviano, Junior
Published: (2010)

Elaboración de un rollo de carne de cerdo reestructurado
by: Prado García, Risell
Published: (2009)

Evaluación de la aplicación de coberturas de quitosana en la conservación de tomates
by: Roblejo Perea, Liuver Armando
Published: (2009)

Estudio comparativo de la calidad de la oferta alimentaria en dos comedores de secundaria básica
by: Elledias Seijo, Rosmary
Published: (2009)

Estudio comparativo de los principales hábitos de vida con el crecimiento físico en adolescentes de dos secundarias básicas de La Lisa
by: Tejeda García, Natalí
Published: (2009)

Evaluación dietético- nutricional de la oferta alimentaria en un comedor estudiantil de la Universidad de Ciencias Informáticas
by: Torres Guzmán, Romer
Published: (2009)

Evaluación sensorial de la firmeza del camarón de cultivo Litopenaeus vannamei
by: Collado Almenares, Jalen
Published: (2009)

Comportamiento de jueces consumidores frente a diferentes pruebas de evaluación sensorial
by: Velázquez Bell, Leandro
Published: (2010)

Evaluación preliminar de excretas animales como inóculos para la producción de Biogás
by: Marichal Sánchez; Gulliver
Published: (2010)

Estimación de la calidad antioxidante de la dieta en dos residencias del adulto mayor
by: Perez Hernandez, Yojaine
Published: (2009)

Evaluación del estado nutricional de adultos mayores institucionalizados en dos residencias de la capital
by: Figueroa Díaz, Arianna
Published: (2009)

Evaluación clínico-hematológica y nutricional de la nueva formulación de hierros combinados (Combifer) en gestantes.
by: Gómez Calderín, Jorge Daniel
Published: (2010)

Estado actual del desarrollo de las Ciencias Culinarias
by: Núñez Kazarian, Yoel Marianovich
Published: (2010)

Comparación del aceite de hígado de raya y tiburón capturados en la plataforma cubana mediante parámetros físico-químicos y sensoriales.
by: López Domínguez, Yosvany
Published: (2010)

Obtención de oleorresina de cilantro
Published: (2000)

Parámetros de comportamiento bioquímico de un preparado de invertasa
by: Mejías, Elizabeth
Published: (2002)

Evaluación de la calidad del servicio en el restaurante "Los Doce Apóstoles"
by: Fornaris Manresa, Erisbel
Published: (2009)

Evaluación dietética nutricional de la oferta alimentaria del comedor obrero del CIS " La Pradera"
by: García Bonilla, Yanisleidys
Published: (2009)

Producción de tempeh en bolsas de polietileno
Published: (2002)

Modificaciones tecnológicas en el proceso de elaboración de sardinas en aceite
by: Arencibia Labrada, Idelsa
Published: (2008)

Optimización de la obtención de un sabor a carne mediante evaluación sensorial
by: Gutiérrez Rodríguez, Sarah L.
Published: (2002)

Manipulación y procesamiento del camarón de cultivo
Published: (2002)

Nuevos sabores para el yogur de soya
Published: (2001)

Obtención de cepas microbianas con actividad degradadora sobre agentes tensoactivos
Published: (2001)

Implementación del Sistema HACCP en la mesa Buffet en el Hotel Plaza
by: Pérez Durán, Yoniel Rolando
Published: (2010)

Modelación del secado del tasajo
by: Andújar Robles, Gustavo
Published: (2001)

Evaluación de 5 cepas de levadura panadera de utilidad industrial
by: Abreu Mirabal, Jesús
Published: (2001)

Estudio de conservación de pastas alimenticias
Published: (2002)

Cannot write session to /tmp/vufind_sessions/sess_hjca85qnh7agbsn78ftm9b2h3j