Influencia de las características de la pulpa y la adición de lactato ferroso y vitamina C sobre el color de los purés de mango

Influencia de las características de la pulpa y la adición de lactato ferroso y vitamina C sobre el color de los purés de mango

Bibliographic Details
Corporate Author: e-libro, Corp
Other Authors: Fernández, Marilis
Format: Libros Digitales
Language:Spanish
Published: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010.
Subjects:
Technology. > Food science.
Tecnología. > Ciencia de los alimentos.
Science. > Life sciences. > Biochemistry.
Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica.
Libros electrónicos.
Online Access:https://elibro.net/ereader/elibrounam/13482

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