Diseño y gestión de cocinas manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración /

Diseño y gestión de cocinas manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración /

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Bibliographic Details
Main Author: Montes, Eduardo
Corporate Author: e-libro, Corp
Other Authors: Lloret, Irene, López, Miguel A.
Format: Libros Digitales
Language:Spanish
Published: Madrid : Díaz de Santos, 2009.
Edition:2a. ed.
Subjects:
Alimentos > Control de calidad.
Industria alimentaria > Aspectos higiénicos.
Cocinas > Diseño.
Kitchens > Design and construction.
Food adulteration and inspection.
Food industry and trade > Quality control.
Libros electrónicos.
Online Access:https://elibro.net/ereader/elibrounam/53207
Description
Physical Description:XLIII, 865 p.

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