Diseño de mezcla D óptimo: su aplicación en el desarrollo de un embutido fermentado, empleando como extensors carne recuperada mecánicamente de pollo y texturizado de soya /

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Bibliographische Detailangaben
Körperschaften: e-libro, Corp, Cuba Farmacia Alimentos 2004. Encuentro Ibero Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias
Weitere Verfasser: Morales Cruz, Juan
Format: Libros Digitales
Sprache:Spanisch
Veröffentlicht: Ciudad de La Habana : Editorial Universitaria, 2004.
Schlagworte:
Pharmaceutica techology. > Congresses. > Cuba.
Food processing and manufacture. > Congresses. > Cuba.
Tecnologia Farmaceutica. > Congresos. > Cuba.
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