Globalización de cadenas agroalimentarias, el caso de la cebada-malta-cerveza en México y su impacto en las condiciones de vida de los productores de cebada del altiplano central (1985-2005)
Se discuten las principales aportaciones teóricas sobre el fenómeno de la globalización económica, las cadenas de valor y las cadenas agroalimentarias globales. Para contextualizar históricamente el tema, se analizan los antecedentes de la industria cervecera y de la producción de cebada en Me...
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| 格式: | Libros Digitales |
| 語言: | 西班牙语 |
| 出版: |
Madrid :
Universidad Complutense de Madrid, Servicio de Publicaciones,
2008.
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| 主題: | |
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Physicochemical characterisation of barley malts available for the Argentine craft beer industry