Search Results - Pasca~
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Parámetros texturales de fideos secos libres de gluten fortificados con proteínas
Published 2019Subjects: “…Pastas…”
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Cambios en el color de fideos fortificados con albúmina de huevo, crudos y cocidos
Published 2021Subjects: Get full text
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Ajuste a modelos matemáticos de la cinética de secado de pastas fortificadas no tradicionales
Published 2021“…Fil: Chigal, Paola Soledad. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina.…”
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Caracterización física y bromatológica de fideos libres de gluten
Published 2021Subjects: Get full text
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Efecto in vivo del consumo de yerba mate en el plasma humano
Published 2017Subjects: Get full text
info:eu-repo/semantics/doctoralThesis -
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Modelado matemático del secado de fideos libres de gluten, influencia de la velocidad del aire
Published 2019“…Fil: Chigal, Paola Soledad. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina.…”
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info:eu-repo/semantics/article -
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Mathematical modeling of gluten-free noodles drying, influence of air velocity
Published 2019“…The drying kinetics of gluten-free pasta was modeled mathematically, and the influence of air velocity on experimental data was studied. …”
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Influencia del proceso de secado en las propiedades físicas de fideos libres de gluten
Published 2019“…Fil: Chigal, Paola Soledad. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. …”
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9
Digestibilidad in vitro y propiedades fisicoquímicas del almidón de mandioca modificado por la combinación de tratamientos hidrotérmicos y químicos
Published 2019Get full text
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10
Secado y estimación de coeficientes efectivos de difusión de recubrimientos con contenido reducido de azúcar
Published 2021“…Instituto de Desarrollo Tecnológico para la Industria Química; Argentina.…”
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