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  1. 1
    Parámetros texturales de fideos secos libres de gluten fortificados con proteínas

    Parámetros texturales de fideos secos libres de gluten fortificados con proteínas by Zubreski, Emilce Roxana, Wrabensak, Alejandra M., De Lima Argüello, Paula B., Milde, Laura Beatriz, Brumovsky, Luis Alberto

    Published 2019
    Subjects: “…Pastas…”
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    info:eu-repo/semantics/conferenceObject
  2. 2
    Cambios en el color de fideos fortificados con albúmina de huevo, crudos y cocidos

    Cambios en el color de fideos fortificados con albúmina de huevo, crudos y cocidos by Chigal, Paola Soledad, Milde, Laura Beatriz, Wrabensak, Alejandra M., Monzón, Mariana, Brumovsky, Luis Alberto

    Published 2021
    Subjects:
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    info:eu-repo/semantics/conferenceObject
  3. 3
    Ajuste a modelos matemáticos de la cinética de secado de pastas fortificadas no tradicionales

    Ajuste a modelos matemáticos de la cinética de secado de pastas fortificadas no tradicionales by Chigal, Paola Soledad, Milde, Laura Beatriz, Brumovsky, Luis Alberto

    Published 2021
    “…Fil: Chigal, Paola Soledad. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina.…”
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    info:eu-repo/semantics/conferenceObject
  4. 4
    Caracterización física y bromatológica de fideos libres de gluten

    Caracterización física y bromatológica de fideos libres de gluten by Chigal, Paola Soledad, Milde, Laura Beatriz, Palmieri, M., Zubreski, Emilce Roxana, Brumovsky, Luis Alberto

    Published 2021
    Subjects:
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    info:eu-repo/semantics/conferenceObject
  5. 5
    Efecto in vivo del consumo de yerba mate en el plasma humano

    Efecto in vivo del consumo de yerba mate en el plasma humano by Sánchez Boado, Lucila

    Published 2017
    Subjects:
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    info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
  6. 6
    Modelado matemático del secado de fideos libres de gluten, influencia de la velocidad del aire

    Modelado matemático del secado de fideos libres de gluten, influencia de la velocidad del aire by Chigal, Paola Soledad, Milde, Laura Beatriz, Brumovsky, Luis Alberto

    Published 2019
    “…Fil: Chigal, Paola Soledad. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina.…”
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    info:eu-repo/semantics/article
  7. 7
    Mathematical modeling of gluten-free noodles drying, influence of air velocity

    Mathematical modeling of gluten-free noodles drying, influence of air velocity by Chigal, Paola Soledad, Milde, Laura Beatriz, Brumovsky, Luis Alberto

    Published 2019
    “…The drying kinetics of gluten-free pasta was modeled mathematically, and the influence of air velocity on experimental data was studied. …”
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    Online
  8. 8
    Influencia del proceso de secado en las propiedades físicas de fideos libres de gluten

    Influencia del proceso de secado en las propiedades físicas de fideos libres de gluten by Chigal, Paola Soledad, Aizpeolea, Natalia, Milde, Laura Beatriz, Brumovsky, Luis Alberto

    Published 2019
    “…Fil: Chigal, Paola Soledad. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. …”
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    info:eu-repo/semantics/conferenceObject
  9. 9
    Digestibilidad in vitro y propiedades fisicoquímicas del almidón de mandioca modificado por la combinación de tratamientos hidrotérmicos y químicos

    Digestibilidad in vitro y propiedades fisicoquímicas del almidón de mandioca modificado por la combinación de tratamientos hidrotérmicos y químicos by Horianski, Marta Aurelia

    Published 2019
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    info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
  10. 10
    Secado y estimación de coeficientes efectivos de difusión de recubrimientos con contenido reducido de azúcar

    Secado y estimación de coeficientes efectivos de difusión de recubrimientos con contenido reducido de azúcar by Meza, Bárbara Erica, Beuter, Daiana Ayelen, Brumovsky, Luis Alberto, Peralta, Juan Manuel

    Published 2021
    “…Instituto de Desarrollo Tecnológico para la Industria Química; Argentina.…”
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    info:eu-repo/semantics/article

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