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  1. 1
    Diseño de mezcla D óptimo: su aplicación en el desarrollo de un embutido fermentado, empleando como extensors carne recuperada mecánicamente de pollo y texturizado de soya /
    Published 2004
    “…Editorial Universitaria,…”
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  2. 2
    Proteínas concentradas de lactosuero y su influencia en las propiedades funcionales de queso crema (Conferencia)
    by Ramos Ramírez, Eustoquia
    Published 2004
    “…Editorial Universitaria,…”
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  3. 3
    Recuperación de proteínas de suero de leche
    by Orozco Alvarez, Carlos
    Published 2004
    “…Editorial Universitaria,…”
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  4. 4
    Evaluación de la situación nutricional de un grupo poblacional de Pinar del Río y Caimanera
    Published 2004
    “…Editorial Universitaria,…”
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  5. 5
    Diferenciación sensorial de miel de Apis mellifera y Melipona beeicheii
    Published 2004
    “…Editorial Universitaria,…”
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  6. 6
    Características fisicoquímicas de la fibra de sábila (Aloe barbadensis)
    Published 2004
    “…Editorial Universitaria,…”
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  7. 7
    Perfil de la ingesta dietaria en pacientes VIH/SIDA
    Published 2004
    “…Editorial Universitaria,…”
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  8. 8
    Microbiología del queso
    by Velazco Hernández, Lixiel
    Published 2004
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  9. 9
    Frijoles y arroz de origen nacional, instantánea de su composición en proteína (PRO), aminoácidos (AA) y minerales
    Published 2004
    “…Editorial Universitaria,…”
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  10. 10
    Evaluación nutricional de un grupo de embarazadas del Hogar Materno Sergio Granadales
    Published 2004
    “…Editorial Universitaria,…”
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  11. 11
    Elaboración de un helado crema con cultivos probióticos
    Published 2004
    “…Editorial Universitaria,…”
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  12. 12
    Modelos para la predicción de las propiedades termofísicas de productos concentrados de naranja
    by Gandón Hernández, José
    Published 2004
    “…Editorial Universitaria,…”
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  13. 13
    Evaluación sensorial de panes especiales de corteza suave elaborados en la Cadena Cubana del Pan
    Published 2004
    “…Editorial Universitaria,…”
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  14. 14
    Evaluación de frutas envasadas en alta concentración de oxígeno
    Published 2004
    “…Editorial Universitaria,…”
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  15. 15
    Determinación del contenido de azúcares en miel de Melipona beeicheii
    by Ceballos Tarafa, Liena
    Published 2004
    “…Editorial Universitaria,…”
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  16. 16
    Humedad de equilibrio del grano y adsorción de agua por el almidón de variedades de arroz
    Published 2004
    “…Editorial Universitaria,…”
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  17. 17
    Filtración tangencial de caldos de fermentación de Phaffia rhodozyma
    Published 2004
    “…Editorial Universitaria,…”
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  18. 18
    Obtención de películas antimicrobianas a partir de quitosana
    by Casariego, Alicia
    Published 2004
    “…Editorial Universitaria,…”
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  19. 19
    Evaluación dietética en un grupo de embarazadas del Hogar Materno: Sergio Grandales
    Published 2004
    “…Editorial Universitaria,…”
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  20. 20
    Evaluación dietética de un grupo poblacional en el Municipio Moa
    Published 2004
    “…Editorial Universitaria,…”
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