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  1. 1
    Evaluación del penetrómetro de cono de 30 ̂ para el control y la investigación de la consistencia en queso
    by Hernández, Aldo, Díaz, Julio A
    Published 2008
    Subjects: “…Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas.…”
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  2. 2
    Desarrollo de quesos frescos con la adición del cultivo probiótico Lactobacillus casei
    by Sepúlveda, José Uriel
    Published 2010
    Subjects: “…Tecnología. Ciencia de los alimentos.…”
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  3. 3
    Utilización de leches ácidas en la elaboración de un queso fresco tipo pasta hilada
    by Hernández, Aldo
    Published 2010
    Subjects: “…Tecnología. Ciencia de los alimentos.…”
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  4. 4
    Utilización del suero de queso fresco en la elaboración de bebida fermentada con cultivos probióticos
    by Londoño, Margarita María
    Published 2010
    Subjects: “…Tecnología. Ciencia de los alimentos.…”
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