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    Efecto de la adicción de proteasas en el proceso madurativo de los embutidos crudos curados

    Efecto de la adicción de proteasas en el proceso madurativo de los embutidos crudos curados by Díaz Rubio, Olga

    Published 1994
    “…Universidad Complutense de Madrid, Servicio de Publicaciones,…”
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