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  1. 21
    Caracterización de los compuestos volátiles del plátano fruta CV. Fhia 18
    by Pino Alea, Jorge A.
    Published 2009
    Subjects: “…Tecnología. Ciencia de los alimentos.…”
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  2. 22
    Estudio del efecto de mezclas gelana-maltodextrina en la microencapsulación de Lactobacillus del brueckii Ssp. Bulgaricus empleando secado por aspersión
    by Yáñez, Jorge
    Published 2009
    Subjects: “…Tecnología. Ciencia de los alimentos.…”
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  3. 23
    Reseña. Métodos de aislamiento de aceites esenciales en bases especiadas
    by Sánchez, Yamilka
    Published 2009
    Subjects: “…Tecnología. Ciencia de los alimentos.…”
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  4. 24
    Caracterización de productos co-cristalizados de sacarosa mediante rayos X y DSC
    by Deladino, Lorena
    Published 2009
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  5. 25
    Efecto del secado en la producción de Tempeh
    Published 2009
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  6. 26
    Cinéticas de rehidratación de papa deshidratada
    Published 2009
    Subjects: “…Tecnología. Ciencia de los alimentos.…”
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  7. 27
    Tempeh de maíz y soya
    Published 2009
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  8. 28
    Evaluación de celulosa microcristalina como fibra dietética en helado
    Published 2009
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  9. 29
    Características cromáticas e intensidad colorante en macerados de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
    by González, Juan Carlos
    Published 2009
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  10. 30
    Residuos de antimicrobianos en canales bovinas y porcinas en un matadero municipal
    Published 2009
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  11. 31
    Crema para café con adición de Vimang
    Published 2009
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  12. 32
    Empleo de Lactobacillus acidophillus como cultivo bioprotector
    Published 2009
    Subjects: “…Tecnología. Ciencia de los alimentos.…”
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  13. 33
    Efecto de diferentes conservantes sobre la microflora del picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
    Published 2009
    Subjects: “…Tecnología. Ciencia de los alimentos.…”
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  14. 34
    Aplicación en postres lácteos de harina de plátano fruta verde
    Published 2010
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  15. 35
    Método de microextracción en fase sólida para el análisis de compuestos volátiles en cervezas
    by Thorndike, Isabel
    Published 2010
    Subjects: “…Tecnología. Ciencia de los alimentos.…”
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  16. 36
    Sustitución de leche descremada en polvo por leche de soya modificada en polvo en productos horneados
    Published 2010
    Subjects: “…Tecnología. Ciencia de los alimentos.…”
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  17. 37
    Evaluación de variedades de maíz cubano
    Published 2009
    Subjects: “…Tecnología. Ciencia de los alimentos.…”
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  18. 38
    Durabilidad de galletas "Riki"
    by Castillo, Ada
    Published 2009
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  19. 39
    Desarrollo de un aroma de almendra en polvo mediante secado por atomización
    Published 2009
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  20. 40
    Higroscopicidad de habas de cacao a 25 ̂C
    Published 2010
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