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  1. 81
    Evaluación de la estabilidad de una emulsión de cola
    Published 2012
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  2. 82
    Evaluación de la factibilidad técnica del pulpado del fruto noni (Morinda citrifolia l.)
    by Aguilera, Mario
    Published 2012
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  3. 83
    Desarrollo de un saborizante de fresa microencapsulado
    Published 2012
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  4. 84
    Ciencia y Tecnología de Alimentos
    by Pino Alea, Jorge A.
    Published 2009
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  5. 85
    Ciencia y Tecnología de Alimentos
    by Pino Alea, Jorge A.
    Published 2009
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  6. 86
    Desarrollo de productos marinados en trozos
    Published 2012
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  7. 87
    Durabilidad de carne de vacuno molida con diferentes conservantes
    Published 2012
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  8. 88
    Promesas y peligros de la nanotecnología
    by Delgado Ramos, Gian Carlo
    Published 2004
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  9. 89
    Sustitución parcial de la harina de trigo por harina de boniato en dos productos conformados
    Published 2011
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  10. 90
    Sustitución de las mezclas de ingredientes en el jamón cocido
    Published 2011
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  11. 91
    Almacenamiento de filetes de atún congelados y envasados al vacío
    Published 2012
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  12. 92
    Utilización de la celulosa microcristalina en leches fermentadas
    Published 2011
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  13. 93
    Elaboración de yogur con adición de concentrados de proteínas del suero
    by Real del Sol, Emilio
    Published 2011
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  14. 94
    Deterioro oxidativo en el aroma del aceite esencial de Lima microencapsulado
    by Bringas, Madai
    Published 2011
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  15. 95
    Influencia de un sirope con prebióticos en el crecimiento de cultivos lácticos
    Published 2011
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  16. 96
    Evaluación de algunos índices físicos y químicos de aceites extraídos de nuez pecanera, nuez de castilla y macadamia
    by Luna Guevara, Juan José
    Published 2011
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  17. 97
    Estudio de los compuestos activos del aroma en el banano cv. bocadillo de Colombia
    by Pino Alea, Jorge A.
    Published 2011
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  18. 98
    Desarrollo de un saborizante de café microencapsulado
    Published 2011
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  19. 99
    Evaluación de sémola de trigo almacenada a temperatura ambiente
    Published 2011
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  20. 100
    Reseña. El roble para el añejamiento de las bebidas alcohólicas
    by González, Juan Carlos
    Published 2011
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