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  1. 81
    Efectividad de la ultracongelación para el control de la melanosis en cola de langosta Panulirus argus
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  2. 82
    Preservación de pepinos mediante el empleo de coberturas de quitosana . Selección de tesinas en opción al título Lic. en Ciencias Alimentarias
    by Guerra Milanés, Meilín
    Published 2009
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  3. 83
    Durabilidad de la langosta entera cruda por dos métodos de congelación
    by Perdomo Besada, Gisell
    Published 2009
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  4. 84
    Evaluación física y funcionalidad biológica de extrudidos de maíz incorporados con hidrolizados proteínicos
    Published 2008
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  5. 85
    Diagnóstico de calidad en el Restaurante Italiano Maraka's del Hotel Saint John's
    by Cruz Salfrán, Linnet Santa
    Published 2010
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  6. 86
    Caracterización del dulce típico de camote (Ipomoea batatas) de Puebla, México
    by Ramos Cassellis, María E.
    Published 2008
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  7. 87
    Efecto del concentrado de soya en el jamón cocido
    Published 2008
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  8. 88
    Maduración acelerada de un queso de pasta hilada para pizza
    Published 2008
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  9. 89
    Estudio comparativo de la calidad de la oferta alimentaria en dos comedores de secundaria básica
    by Elledias Seijo, Rosmary
    Published 2009
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  10. 90
    Evaluación de la calidad del servicio en el restaurante "Los Doce Apóstoles"
    by Fornaris Manresa, Erisbel
    Published 2009
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  11. 91
    Evaluación del estado nutricional de adultos mayores institucionalizados en dos residencias de la capital
    by Figueroa Díaz, Arianna
    Published 2009
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  12. 92
    Evaluación dietética nutricional de la oferta alimentaria del comedor obrero del CIS " La Pradera"
    by García Bonilla, Yanisleidys
    Published 2009
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  13. 93
    Evaluación sensorial de la firmeza del camarón de cultivo Litopenaeus vannamei
    by Collado Almenares, Jalen
    Published 2009
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  14. 94
    Desarrollo de un método para la determinación de aceites esenciales en bases especiadas secas
    by Sánchez Reyes, Yhanilsis
    Published 2009
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  15. 95
    Aplicación de una tecnología para la producción de queso a partir de leches ácidas bajo las condiciones existentes en una industria
    by Arrechea Villacampa, Antonio
    Published 2010
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  16. 96
    Microflora deteriorante de rollo de carne reestructurada y envasada en bolsas al vacío
    by Beldarraín, Tatiana
    Published 2007
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  17. 97
    Levadura con alto contenido de proteínas y vitaminas como suplemento nutricional
    by Delgado, Reinaldo
    Published 2007
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  18. 98
    Caracterización de componentes volátiles en extractos de café
    by Ortega, Ariel G
    Published 2007
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  19. 99
    Envasado de frambuesas en alta concentración de oxígeno con atmósfera modificada en equilibrio
    by Cruz, Luis
    Published 2007
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  20. 100
    Comportamiento de jueces consumidores frente a diferentes pruebas de evaluación sensorial
    by Velázquez Bell, Leandro
    Published 2010
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