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  1. 21
    Determinación de los rendimientos en carnes de res, pollo y cerdo, en un hotel del grupo Gran Caribe. S.A.
    by Mena Reyes, Tomás
    Published 2009
    “…Universidad de La Habana. Facultad de Farmacia y Alimentos,…”
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  2. 22
    Diagnóstico de calidad en el Restaurante Italiano Maraka's del Hotel Saint John's
    by Cruz Salfrán, Linnet Santa
    Published 2010
    “…Universidad de La Habana. Facultad de Farmacia y Alimentos,…”
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  3. 23
    Desarrollo de un método para la determinación de aceites esenciales en bases especiadas secas
    by Sánchez Reyes, Yhanilsis
    Published 2009
    “…Universidad de La Habana. Facultad de Farmacia y Alimentos,…”
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  4. 24
    Empleo de huevas de Clarias gariepinus como extensor en la elaboración de masa de hamburguesa
    by García Vega, Rosa Milagros
    Published 2010
    “…Universidad de La Habana. Facultad de Farmacia y Alimentos,…”
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  5. 25
    Sistema de cribado computacional para la identificación de compuestos prooxidantes, presentes en alimentos, que dañan al ADN flavonoides /
    by Guardado Yordi, Estela
    Published 2010
    “…Universidad de La Habana. Facultad de Farmacia y Alimentos,…”
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  6. 26
    Documentos técnico-normalizativos para el control de la calidad sensorial de la miel de abeja
    by Lorenzo Martín, Yuniel
    Published 2009
    “…Universidad de La Habana. Facultad de Farmacia y Alimentos,…”
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  7. 27
    Evaluación dietética y estilización de platos de la Cocina Tradicional Camagüeyana
    by Zamora Faure, Ivette
    Published 2009
    “…Universidad de La Habana. Facultad de Farmacia y Alimentos,…”
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  8. 28
    Cambios en el grado alcohólico durante la elaboración del elixir de ron
    by Armas García, Oscar de
    Published 2009
    “…Universidad de La Habana. Facultad de Farmacia y Alimentos,…”
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  9. 29
    Desarrollo de un método por SPME para la determinación del perfil de compuestos volátiles en cerveza
    by Thorndike Brossard, Isabel
    Published 2009
    “…Universidad de La Habana. Facultad de Farmacia y Alimentos,…”
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  10. 30
    Desarrollo de vegetales fermentados con cepas iniciadoras potencialmente probióticas
    by García Varela, Yonarki
    Published 2010
    “…Universidad de La Habana. Facultad de Farmacia y Alimentos,…”
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  11. 31
    Análisis de los posibles factores de riesgo a desarrollar obesidad en grupos de estudiantes de primer año de la Universidad de las Ciencias Informáticas
    by Abril Planas, Yisel
    Published 2011
    “…Universidad de La Habana. Facultad de Farmacia y Alimentos,…”
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