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  1. 1
    Diseño y gestión de cocinas manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración /
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  2. 2
    Influencia del tipo de alcohol sobre la formación de nanoemulsiones de aceite de soja-en-agua
    Published 2009
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  3. 3
    Ultrafiltración de vinazas provenientes de destilerías de etanol
    Published 2009
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  4. 4
    Determinación de las temperaturas del secado por atomización de un saborizante de café
    Published 2012
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  5. 5
    Influencia del contenido de saborizante de limón en la microencapsulación mediante secado por atomización
    by Bringas Lantigua, Madai
    Published 2012
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  6. 6
    Influencia de los soportes sobre la estabilidad de una emulsión de aceite esencial de naranja
    Published 2012
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  7. 7
    Extracción de polifenoles a partir de hollejo de uva
    by Cruz, Luis
    Published 2012
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  8. 8
    Cortes especiales de res
    by Cepero, Yamira
    Published 2012
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  9. 9
    Rendimientos industriales de reses
    Published 2012
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  10. 10
    Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por la maduración del queso botánica
    Published 2012
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  11. 11
    Capacidad antioxidante de una biopelícula con extracto hidroalcohólico de propóleo rojo cubano
    Published 2012
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  12. 12
    Sucedáneo de queso fundido untable
    Published 2012
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  13. 13
    Diseño y gestión de cocinas manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración /
    by Montes, Eduardo
    Published 2009
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  14. 14
    Mejoramiento de la línea de producción de colado salado de una industria de alimentos
    by Ríos, M. C.
    Published 2003
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  15. 15
    Higiene e inspección de carnes Volumen II /
    by Moreno García, Benito
    Published 2003
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  16. 16
    Estudio numérico de la transferencia de calor en la cerveza en el proceso de pasteurización
    by Patiño, L. A.
    Published 2001
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  17. 17
    Medición in situ de los valores de las principales variables asociadas al proceso de fabricación de miel y panela de caña de azúcar (Saccharum spp. híhrido)
    by Pérez Mosquera, Alfonso
    Published 2008
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  18. 18
    Obtención enzimática de compuestos bioactivos a partir de recursos naturales iberoamericanos
    by Plou Gasca, Francisco J.
    Published 2012
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  19. 19
    Un modelo de producción y consumo de azúcar en Venezuela
    Published 2011
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  20. 20
    Avances en el aislamiento de volátiles en frutas y determinación de su contribución sensorial parte I /
    by Pino, Jorge A.
    Published 2012
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