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  1. 1
    Estudio del efecto de mezclas gelana-maltodextrina en la microencapsulación de Lactobacillus del brueckii Ssp. Bulgaricus empleando secado por aspersión
    by Yáñez, Jorge
    Published 2009
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  2. 2
    Utilización de preservantes en picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
    Published 2010
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  3. 3
    Empleo de la melaza de caña de azúcar como aditivo de galletas dulces
    Published 2010
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  4. 4
    Isoterma de adsorción de un producto horneado
    Published 2010
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  5. 5
    Reseña. Métodos de aislamiento de aceites esenciales en bases especiadas
    by Sánchez, Yamilka
    Published 2009
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  6. 6
    Caracterización de productos co-cristalizados de sacarosa mediante rayos X y DSC
    by Deladino, Lorena
    Published 2009
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  7. 7
    Ingestión de fibra dietética en adultos de La Habana y Ciudad de La Habana
    by Mosquera, Daymara
    Published 2009
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  8. 8
    Crema para café con adición de Vimang
    Published 2009
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  9. 9
    Empleo de Lactobacillus acidophillus como cultivo bioprotector
    Published 2009
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  10. 10
    Efecto de diferentes conservantes sobre la microflora del picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
    Published 2009
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  11. 11
    Aplicación en postres lácteos de harina de plátano fruta verde
    Published 2010
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  12. 12
    Empleo del suplemento Bioestimulín a partir de sangre entera en las embarazadas
    Published 2009
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  13. 13
    Lácteos: seguridad y calidad
    Published 2009
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  14. 14
    Comportamiento estructural de trozos de piña frente a la transferencia de masa debido a la impregnación a vacío y la deshidratación osmótica
    Published 2009
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  15. 15
    Mohos y levaduras presentes en limoncello elaborado artesanalmente
    Published 2009
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  16. 16
    Desarrollo de una jamonada como nuevo producto
    Published 2009
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  17. 17
    Propiedades funcionales de la harina de avena
    by Venegas, Octavio
    Published 2009
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  18. 18
    Validación del método butirométrico de Teichert en la determinación de materia grasa en la leche en polvo con cacao y azúcar
    by Íñiguez, Carola
    Published 2009
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  19. 19
    Higroscopicidad de habas de cacao a 25 ̂C
    Published 2010
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  20. 20
    Extracción y degradación de la liganina en maderas de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
    by Sepúlveda, José Uriel
    Published 2010
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