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  1. 121
    Ciencia y Tecnología de Alimentos
    by Pino Alea, Jorge A.
    Published 2009
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    Libros Digitales
  2. 122
    Ciencia y Tecnología de Alimentos
    by Pino Alea, Jorge A.
    Published 2009
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  3. 123
    Evaluación del proceso de fabricación de rones para el mejoramiento de la calidad del producto final
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  4. 124
    El cerdo en la gastronomía antioqueña
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  5. 125
    Efecto de sustitutos de grasa en propiedades sensoriales y texturales del queso crema
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  6. 126
    Diseño e implementación del sistema HACCP para la línea de pechuga desmechada enlatada
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  7. 127
    Composición de las oleorresinas de dos variedades de ají picante (habanero y tabasco) obtenidas mediante lixiviación con solventes orgánicos
    by Restrepo Gallego, Mauricio
    Published 2007
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  8. 128
    El estado de la inseguridad alimentaria en el mundo
    by Dawe, David
    Published 2011
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  9. 129
    Grasas y Aceites
    Published 2013
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  10. 130
    Cambios en la microbiota durante la maduración de un chorizo
    Published 2011
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  11. 131
    Influencia de diferentes concentraciones de lactato de sodio sobre las características de un jamón
    Published 2011
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  12. 132
    Utilización de etanol como sustituto de azúcares fermentables en la elaboración de cervezas
    Published 2011
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  13. 133
    Efecto del campo magnético sobre las propiedades físico-químicas y sensoriales de la cerveza
    Published 2011
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  14. 134
    Antagonismo de cultivo bioprotector sobre patógenos en producto cárnico semielaborado
    Published 2011
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  15. 135
    Sistema de clasificación de canales porcinas
    Published 2011
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  16. 136
    Desarrollo de un saborizante de tamarindo
    Published 2011
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  17. 137
    Evaluación físico-química de mieles uniflorales de la península de yucatán, México
    Published 2011
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  18. 138
    Perfil de olor de extractos de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
    by Sepúlveda, José Uriel
    Published 2011
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  19. 139
    Reseña: Encapsulación de saborizantes por extrusión
    by Bringas, Madai
    Published 2011
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  20. 140
    Reseña
    by Anaya, Matilde
    Published 2011
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