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  1. 1061
    Durabilidad de carne de vacuno molida con diferentes conservantes

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    Published 2012
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  2. 1062
    Desarrollo de productos marinados en trozos

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    Published 2012
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  3. 1063
    Efecto de la atmósfera modificada en el comportamiento microbiológico de lonjas de lomo de cerdo

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    Published 2012
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  4. 1064
    Evaluación de filetes de atún congelados y envasados al vacío

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    Published 2012
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  5. 1065
    Evaluación de la adulteración de cremas lácteas sin pasteurizar con manteca vegetal y su efecto en las propiedades funcionales

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    Published 2012
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  6. 1066
    Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Coppelia de chocolate

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    Published 2012
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  7. 1067
    Empleo de almidón en leche fermentada batida

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    Published 2012
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  8. 1068
    Contaminación por Lasioderma serricorne (f.) en orégano molido almacenado

    Contaminación por Lasioderma serricorne (f.) en orégano molido almacenado by Fraga, Roberto

    Published 2012
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  9. 1069
    Higroscopicidad de cúrcuma (Curcuma longa) molida

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    Published 2012
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  10. 1070
    Evaluación de la factibilidad técnica del pulpado del fruto noni (Morinda citrifolia l.)

    Evaluación de la factibilidad técnica del pulpado del fruto noni (Morinda citrifolia l.) by Aguilera, Mario

    Published 2012
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  11. 1071
    Desarrollo de un saborizante de fresa microencapsulado

    Desarrollo de un saborizante de fresa microencapsulado

    Published 2012
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  12. 1072
    Evaluación de la estabilidad de una emulsión de cola

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    Published 2012
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  13. 1073
    Sustitución de las mezclas de ingredientes en el jamón cocido

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    Published 2011
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  14. 1074
    Almacenamiento de filetes de atún congelados y envasados al vacío

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    Published 2012
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  15. 1075
    Sustitución parcial de la harina de trigo por harina de boniato en dos productos conformados

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    Published 2011
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  16. 1076
    Estudio de los compuestos activos del aroma en el banano cv. bocadillo de Colombia

    Estudio de los compuestos activos del aroma en el banano cv. bocadillo de Colombia by Pino Alea, Jorge A.

    Published 2011
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  17. 1077
    Evaluación de algunos índices físicos y químicos de aceites extraídos de nuez pecanera, nuez de castilla y macadamia

    Evaluación de algunos índices físicos y químicos de aceites extraídos de nuez pecanera, nuez de castilla y macadamia by Luna Guevara, Juan José

    Published 2011
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  18. 1078
    Deterioro oxidativo en el aroma del aceite esencial de Lima microencapsulado

    Deterioro oxidativo en el aroma del aceite esencial de Lima microencapsulado by Bringas, Madai

    Published 2011
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  19. 1079
    Influencia de un sirope con prebióticos en el crecimiento de cultivos lácticos

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    Published 2011
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  20. 1080
    Utilización de la celulosa microcristalina en leches fermentadas

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    Published 2011
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