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  1. 21
    Obtención de oleorresina de cilantro
    Published 2000
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  2. 22
    Tratamiento de vinazas por métodos químicos
    by Susial, Pedro
    Published 2000
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  3. 23
    Utilización de sustratos naturales en la propagación de cepas de hongos filamentosos
    by Godínez Moreira, Silvia A.
    Published 2002
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  4. 24
    Reseña: Efecto de las altas presiones sobre algunos aspectos de calidad de la carne y productos cárnicos
    Published 2002
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  5. 25
    Influencia de los cultivos tratados térmicamente sobre la maduración del queso
    Published 2002
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  6. 26
    Evaluación sensorial de puré de tomate en envases electrosoldados
    by Rodríguez Alvarez, Ivania
    Published 2002
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  7. 27
    Estudio de conservación de pastas alimenticias
    Published 2002
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  8. 28
    Deshidratación osmótica de mango a diferentes condiciones de vacío pulsante
    by Panadés Ambrosio, Gloria C.
    Published 2002
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  9. 29
    Tecnología y principales características de una nueva variedad de queso cubano "Zaza"
    Published 2002
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  10. 30
    Parámetros de comportamiento bioquímico de un preparado de invertasa
    by Mejías, Elizabeth
    Published 2002
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  11. 31
    Reseña: Aprovechamiento del avestruz
    by González Sotolongo, Ana M.
    Published 2002
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  12. 32
    Estudio de las condiciones de fermentación para la obtención de un sabor de queso azul
    by Cisneros Pestana, Fernando
    Published 2002
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  13. 33
    Aumento de la calidad sensorial de la cerveza corriente
    by Carrillo Ullox, Raúl
    Published 2002
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  14. 34
    Caracterización de los compuestos volátiles de un saborizante de queso azul. Ciencia y Tecnología de Alimentos
    Published 2002
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  15. 35
    Producción de tempeh en bolsas de polietileno
    Published 2002
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  16. 36
    Manipulación y procesamiento del camarón de cultivo
    Published 2002
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  17. 37
    Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en el año 2000
    by Alvarez González, Marta B.
    Published 2001
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  18. 38
    Modelación del secado del tasajo
    by Andújar Robles, Gustavo
    Published 2001
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  19. 39
    Definición y comprobación de los regímenes de tratamiento térmico en productos cárnicos
    by Santos Lorenzo, Francisco R.
    Published 2001
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  20. 40
    Desarrollo de una base de datos para umbrales de detección de olor de compuestos volátiles
    by Almora Almora, Karina
    Published 2001
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