Published 2019
“…Los cambios económicos y
políticos atravesados en estas últimas décadas no han modificadosustancialmente la estructura agraria yerbatera, ni en cantidad de productores, ni en su distribución por estratos, pero si se ha transformado su interior en términosproductivos (productividad por Ha. integración vertical y certificación orgánica).Esto ha generado un proceso de diferenciación económico y social con características muy particulares vinculadas a rendimientos muy por arriba al promedio general, ingresos superiores, concentración de la producción y acceso a mercados internacionales.En estos últimos años, un reducido número de pequeños productores han iniciado la transformación de sus yerbales hacia la producción orgánica de yerba mate, logrando un proceso innovador tanto en lo productivo como en lo comerciala partir de los sistemas de certificación adoptados.…”
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