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  1. 521
    Utilización de preservantes en picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
    Published 2010
    Subjects: “…Tecnología. Ciencia de los alimentos.…”
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  2. 522
    Empleo de la melaza de caña de azúcar como aditivo de galletas dulces
    Published 2010
    Subjects: “…Tecnología. Ciencia de los alimentos.…”
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  3. 523
    Isoterma de adsorción de un producto horneado
    Published 2010
    Subjects: “…Tecnología. Ciencia de los alimentos.…”
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  4. 524
    Caracterización de los compuestos volátiles del plátano fruta CV. Fhia 18
    by Pino Alea, Jorge A.
    Published 2009
    Subjects: “…Tecnología. Ciencia de los alimentos.…”
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  5. 525
    Estudio del efecto de mezclas gelana-maltodextrina en la microencapsulación de Lactobacillus del brueckii Ssp. Bulgaricus empleando secado por aspersión
    by Yáñez, Jorge
    Published 2009
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  6. 526
    Reseña. Métodos de aislamiento de aceites esenciales en bases especiadas
    by Sánchez, Yamilka
    Published 2009
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  7. 527
    Caracterización de productos co-cristalizados de sacarosa mediante rayos X y DSC
    by Deladino, Lorena
    Published 2009
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  8. 528
    Efecto del secado en la producción de Tempeh
    Published 2009
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  9. 529
    Cinéticas de rehidratación de papa deshidratada
    Published 2009
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  10. 530
    Tempeh de maíz y soya
    Published 2009
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  11. 531
    Evaluación de celulosa microcristalina como fibra dietética en helado
    Published 2009
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  12. 532
    Características cromáticas e intensidad colorante en macerados de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
    by González, Juan Carlos
    Published 2009
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  13. 533
    Residuos de antimicrobianos en canales bovinas y porcinas en un matadero municipal
    Published 2009
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  14. 534
    Crema para café con adición de Vimang
    Published 2009
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  15. 535
    Empleo de Lactobacillus acidophillus como cultivo bioprotector
    Published 2009
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  16. 536
    Efecto de diferentes conservantes sobre la microflora del picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
    Published 2009
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  17. 537
    Aplicación en postres lácteos de harina de plátano fruta verde
    Published 2010
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  18. 538
    Método de microextracción en fase sólida para el análisis de compuestos volátiles en cervezas
    by Thorndike, Isabel
    Published 2010
    Subjects: “…Tecnología. Ciencia de los alimentos.…”
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  19. 539
    Sustitución de leche descremada en polvo por leche de soya modificada en polvo en productos horneados
    Published 2010
    Subjects: “…Tecnología. Ciencia de los alimentos.…”
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  20. 540
    Evaluación de variedades de maíz cubano
    Published 2009
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