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  1. 641
    Evaluación de la estabilidad de una emulsión de cola
    Published 2012
    Subjects: “…Tecnología. Ciencia de los alimentos.…”
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  2. 642
    Evaluación de la factibilidad técnica del pulpado del fruto noni (Morinda citrifolia l.)
    by Aguilera, Mario
    Published 2012
    Subjects: “…Tecnología. Ciencia de los alimentos.…”
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  3. 643
    Desarrollo de un saborizante de fresa microencapsulado
    Published 2012
    Subjects: “…Tecnología. Ciencia de los alimentos.…”
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  4. 644
    Ciencia y Tecnología de Alimentos
    by Pino Alea, Jorge A.
    Published 2009
    Subjects: “…Tecnología. Ciencia de los alimentos.…”
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  5. 645
    Ciencia y Tecnología de Alimentos
    by Pino Alea, Jorge A.
    Published 2009
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  6. 646
    Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas
    Subjects: “…Ciencias sociales. Agricultura y alimentos.…”
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  7. 647
    Cambios en la microbiota durante la maduración de un chorizo
    Published 2011
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  8. 648
    Influencia de diferentes concentraciones de lactato de sodio sobre las características de un jamón
    Published 2011
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  9. 649
    Utilización de etanol como sustituto de azúcares fermentables en la elaboración de cervezas
    Published 2011
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  10. 650
    Efecto del campo magnético sobre las propiedades físico-químicas y sensoriales de la cerveza
    Published 2011
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  11. 651
    Antagonismo de cultivo bioprotector sobre patógenos en producto cárnico semielaborado
    Published 2011
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  12. 652
    Sistema de clasificación de canales porcinas
    Published 2011
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  13. 653
    Desarrollo de un saborizante de tamarindo
    Published 2011
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  14. 654
    Evaluación físico-química de mieles uniflorales de la península de yucatán, México
    Published 2011
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  15. 655
    Perfil de olor de extractos de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
    by Sepúlveda, José Uriel
    Published 2011
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  16. 656
    Reseña: Encapsulación de saborizantes por extrusión
    by Bringas, Madai
    Published 2011
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  17. 657
    Reseña
    by Anaya, Matilde
    Published 2011
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  18. 658
    Aplicación de pulpa de noni (Morinda citrifolia I.) en leches fermentadas
    Published 2011
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  19. 659
    Selección de cepas de levadura para la producción de alcohol en vino base
    by Abreu, Jesús
    Published 2011
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  20. 660
    Microextracción en fase sólida de extractos de café obtenidos por extracción con dióxido de carbono supercrítico
    Published 2011
    Subjects: “…Tecnología. Ciencia de los alimentos.…”
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