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  1. 141
    Reseña: Encapsulación de saborizantes por extrusión
    by Bringas, Madai
    Published 2011
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  2. 142
    Reseña
    by Anaya, Matilde
    Published 2011
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  3. 143
    Aplicación de pulpa de noni (Morinda citrifolia I.) en leches fermentadas
    Published 2011
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  4. 144
    Selección de cepas de levadura para la producción de alcohol en vino base
    by Abreu, Jesús
    Published 2011
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  5. 145
    Microextracción en fase sólida de extractos de café obtenidos por extracción con dióxido de carbono supercrítico
    Published 2011
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  6. 146
    Incidencia de la tecnología wafa (sistema completo) en las características sensoriales del chocolate
    Published 2011
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  7. 147
    Higroscopicidad del romero (Rosmarinus officinalis I.) molido
    Published 2011
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  8. 148
    Reseña: Métodos de identificación de cepas productoras de ácido láctico aisladas a partir de matrices alimentarias
    by Beldarraín, Tatiana
    Published 2011
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  9. 149
    Eficiencia en la fermentación de mosto para cerveza de súper alta densidad
    by Carrillo, Raúl Damián
    Published 2011
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  10. 150
    Higroscopicidad de arroz integral
    Published 2011
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  11. 151
    Evaluación del comportamiento de cepas probióticas en suero dulce de quesería
    Published 2011
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  12. 152
    Empleo de embutidos de sangre en el tratamiento de la anemia en embarazadas
    Published 2011
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  13. 153
    Efectividad en la predicción de la calidad de canales porcinas
    Published 2011
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  14. 154
    Durabilidad del jamón cocido al caramelo
    Published 2011
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