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  1. 81
    Desarrollo de formulaciones de leches fermentadas batidas con pulpas de frutas cubanas
    by Cortada, Arelys
    Published 2010
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  2. 82
    Utilización de leche de soya en helado
    Published 2010
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  3. 83
    Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por efecto de la maduración del queso habanero
    by Íñiguez, Carola
    Published 2010
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  4. 84
    Helado de soya para diabéticos
    Published 2010
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  5. 85
    Utilización del suero de queso fresco en la elaboración de bebida fermentada con cultivos probióticos
    by Londoño, Margarita María
    Published 2010
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  6. 86
    Coeficientes globales de transferencia de masa durante la deshidratación osmótica de la guayaba
    Published 2010
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  7. 87
    Efecto de los parámetros en la extracción alcalina de colorante de bija
    Published 2010
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  8. 88
    Coberturas de quitosana como método de envasado activo en vegetales enteros y cortados
    Published 2010
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  9. 89
    Optimización de las temperaturas de entrada y salida del aire en el secado por atomización para producir aceite esencial de mandarina microencapsulado
    Published 2010
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  10. 90
    Efecto del secado en la producción de Tempeh
    Published 2009
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  11. 91
    Cinéticas de rehidratación de papa deshidratada
    Published 2009
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  12. 92
    Tempeh de maíz y soya
    Published 2009
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  13. 93
    Influencia del campo magnético en la calidad microbiológica del queso fresco Telita
    Published 2010
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  14. 94
    Reseña
    by González, Juan Carlos
    Published 2010
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  15. 95
    Método de microextracción en fase sólida para el análisis de compuestos volátiles en cervezas
    by Thorndike, Isabel
    Published 2010
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  16. 96
    Secado de aromas de alimentos por aspersión
    by Expósito, Idalmis
    Published 2010
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  17. 97
    Evaluación de variedades de maíz cubano
    Published 2009
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  18. 98
    Durabilidad de galletas "Riki"
    by Castillo, Ada
    Published 2009
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  19. 99
    Desarrollo de un aroma de almendra en polvo mediante secado por atomización
    Published 2009
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  20. 100
    El proceso de enseñanza aprendizaje de las ciencias naturales en la escuela multígrado : una propuesta para su desarrollo /
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