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  1. 21
    Elaboración de un rollo de carne de cerdo reestructurado
    by Prado García, Risell
    Published 2009
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  2. 22
    Estimación de la calidad antioxidante de la dieta en dos residencias del adulto mayor
    by Perez Hernandez, Yojaine
    Published 2009
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  3. 23
    Evaluación de la aplicación de coberturas de quitosana en la conservación de tomates
    by Roblejo Perea, Liuver Armando
    Published 2009
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  4. 24
    Preservación de pepinos mediante el empleo de coberturas de quitosana . Selección de tesinas en opción al título Lic. en Ciencias Alimentarias
    by Guerra Milanés, Meilín
    Published 2009
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  5. 25
    Evaluación física y funcionalidad biológica de extrudidos de maíz incorporados con hidrolizados proteínicos
    Published 2008
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  6. 26
    Caracterización del dulce típico de camote (Ipomoea batatas) de Puebla, México
    by Ramos Cassellis, María E.
    Published 2008
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  7. 27
    Efecto del concentrado de soya en el jamón cocido
    Published 2008
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  8. 28
    Maduración acelerada de un queso de pasta hilada para pizza
    Published 2008
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  9. 29
    Estudio comparativo de la calidad de la oferta alimentaria en dos comedores de secundaria básica
    by Elledias Seijo, Rosmary
    Published 2009
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  10. 30
    Evaluación de la calidad del servicio en el restaurante "Los Doce Apóstoles"
    by Fornaris Manresa, Erisbel
    Published 2009
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  11. 31
    Evaluación del estado nutricional de adultos mayores institucionalizados en dos residencias de la capital
    by Figueroa Díaz, Arianna
    Published 2009
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  12. 32
    Evaluación dietética nutricional de la oferta alimentaria del comedor obrero del CIS " La Pradera"
    by García Bonilla, Yanisleidys
    Published 2009
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  13. 33
    Evaluación sensorial de la firmeza del camarón de cultivo Litopenaeus vannamei
    by Collado Almenares, Jalen
    Published 2009
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  14. 34
    Comportamiento de jueces consumidores frente a diferentes pruebas de evaluación sensorial
    by Velázquez Bell, Leandro
    Published 2010
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  15. 35
    Comparación del aceite de hígado de raya y tiburón capturados en la plataforma cubana mediante parámetros físico-químicos y sensoriales.
    by López Domínguez, Yosvany
    Published 2010
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  16. 36
    Implementación del Sistema HACCP en la mesa Buffet en el Hotel Plaza
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  17. 37
    Parámetros de comportamiento bioquímico de un preparado de invertasa
    by Mejías, Elizabeth
    Published 2002
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  18. 38
    Reseña: Aprovechamiento del avestruz
    by González Sotolongo, Ana M.
    Published 2002
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  19. 39
    Estudio de las condiciones de fermentación para la obtención de un sabor de queso azul
    by Cisneros Pestana, Fernando
    Published 2002
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  20. 40
    Aumento de la calidad sensorial de la cerveza corriente
    by Carrillo Ullox, Raúl
    Published 2002
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