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Optimización de la obtención de un sabor a carne mediante evaluación sensorial
Published 2002Get full text
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Evaluación de 5 cepas de levadura panadera de utilidad industrial
Published 2001Get full text
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Influencia de los parámetros de clasificación sobre la estabilidad del cuajo de Rhizomucor miehei
Published 2001Get full text
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Durabilidad de la mantequilla grado C a diferentes temperaturas
Published 2001Get full text
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Obtención de cepas microbianas con actividad degradadora sobre agentes tensoactivos
Published 2001Get full text
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Fermentación alcohólica de mucílago de café con levadura Saccharomyces cerevisiae
Published 2001Get full text
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Reseña: Afectación de las características sensoriales de la carne recuperada mecánicamente
Published 2001Get full text
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Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en el año 2000
Published 2001Get full text
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Definición y comprobación de los regímenes de tratamiento térmico en productos cárnicos
Published 2001Get full text
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Desarrollo de una base de datos para umbrales de detección de olor de compuestos volátiles
Published 2001Get full text
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Reseña: La industria alimentaria frente a los desafíos del nuevo milenio
Published 2001Get full text
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