Comparación del aceite de hígado de raya y tiburón capturados en la plataforma cubana mediante parámetros físico-químicos y sensoriales. od López Domínguez, Yosvany

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Caracterización físico-química y sensorial del aceite de hígado del pez raya de dos especies (Dasyatis americana, Aetobatus navinari) capturadas en la plataforma cubana. od Velázquez Chaviano, Junior

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Evaluación clínico-hematológica y nutricional de la nueva formulación de hierros combinados (Combifer) en gestantes. od Gómez Calderín, Jorge Daniel

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Estado actual del desarrollo de las Ciencias Culinarias od Núñez Kazarian, Yoel Marianovich

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Desarrollo de una tecnología para la conservación de jícama por procesamiento mínimo od Huerta Espinosa, Víctor Manuel

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La libertad comercial : el sistema de abasto de alimentos en la ciudad de México, 1810-1835 / od Moncada González, Gisela

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¿Grasas? : {iexcl}no, gracias! / od Vanda

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Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en los años 1994 al 1998

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Aumento de la calidad sensorial de la cerveza corriente od Carrillo Ullox, Raúl

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Caracterización de los compuestos volátiles de un saborizante de queso azul. Ciencia y Tecnología de Alimentos

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Actividad antihipertensiva de fracciones peptídicas obtenidas por ultrafiltración a partir de frijol lima (Phaseolus lunatus)

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Caracterización fisicoquímica y funcional de la goma de flamboyán (Delonix regia)

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Caracterización del dulce típico de camote (Ipomoea batatas) de Puebla, México od Ramos Cassellis, María E.

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Auditoría del sistema APPCC cómo verificar los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria HACCP / od Couto Lorenzo, Luis

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Temas en tecnología de alimentos manual de conceptos para análisis sensorial de los alimentos, manual de descritores para analise sensorial de alimentos /

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Preservación de pepinos mediante el empleo de coberturas de quitosana . Selección de tesinas en opción al título Lic. en Ciencias Alimentarias od Guerra Milanés, Meilín

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Métodos de análisis microbiológicos de alimentos od Allaert Vandevenne, Corrie, Escolá Ribes, Marta

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Ayudantes de cocina /

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Atlas fotográfico de porciones de alimentos y preparaciones / od Prada Gómez, Gloria Esperanza

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Introducción a la nutrición y dietética clínicas / od Rodríguez Pozo, Ángel

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