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  1. 121
    Evaluación de 5 cepas de levadura panadera de utilidad industrial
    by Abreu Mirabal, Jesús
    Published 2001
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba),…”
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  2. 122
    Fermentación alcohólica de mucílago de café con levadura Saccharomyces cerevisiae
    by Arias, M.
    Published 2001
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba),…”
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  3. 123
    Reseña: Afectación de las características sensoriales de la carne recuperada mecánicamente
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba),…”
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  4. 124
    Obtención de cepas microbianas con actividad degradadora sobre agentes tensoactivos
    Published 2001
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba),…”
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  5. 125
    Fermentación láctica del mucílago de café
    by Henao, L. M.
    Published 2001
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba),…”
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  6. 126
    Optimización de la obtención de un sabor a carne mediante evaluación sensorial
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba),…”
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  7. 127
    Obtención de oleorresina de cilantro
    Published 2000
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba),…”
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