Caracterización y bioactividad de péptidos obtenidos a partir de proteínas lácteas mediante hidrólisis enzimática y procesos fermentativos
En la Tesis Doctoral se ha llevado a cabo el estudio de la actividad inhibitoria de la enzima convertidora de Angiotensina (ACE) de péptidos procedentes de proteínas lácteas, obtenidos mediante hidrólisis enzimática y procesos fermentativos. Se ha estructurado en cuatro partes. En la primera pa...
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| Autor kompanije: | |
| Format: | Libros Digitales |
| Jezik: | Spanish |
| Izdano: |
Madrid :
Universidad Complutense de Madrid,
2002.
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| Teme: | |
| Online pristup: | https://elibro.net/ereader/elibrounam/93573 |