Comportamiento de masas de panificados libres de gluten, almacenadas en congelación

Fil: Padoan, Cyntia Elizabeth. Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Secretaría de Investigación y Posgrado. Maestría en Tecnología de los Alimentos; Argentina.

Մատենագիտական մանրամասներ
Հիմնական հեղինակ:	Padoan, Cyntia Elizabeth
Այլ հեղինակներ:	Milde, Laura Beatriz
Ձևաչափ:	info:eu-repo/semantics/masterThesis
Լեզու:	Spanish
Հրապարակվել է:	Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Química y Naturales. Secretaría de Investigación y Posgrado. Maestría en Tecnología de los Alimentos 2019
Խորագրեր:	Masa congelada Sin gluten Tratamiento de levado Levadura deshidratada Frozen dough Gluten free Fermented treatment Dry yeast
Առցանց հասանելիություն:	https://hdl.handle.net/20.500.12219/3053

Համացանց

https://hdl.handle.net/20.500.12219/3053

Comportamiento de masas de panificados libres de gluten, almacenadas en congelación

Համացանց

Նմանատիպ նյութեր