Micotoxinas en alimentos
Las micotoxinas son sustancias producidas por determinados hongos filamentosos como producto de su metabolismo secundario. Estos metabolitos pueden contaminar los alimentos o los piensos o las materias primas utilizadas para su elaboración originando un grupo de trastornos y enfermedades denominada...
| Main Author: | |
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| Format: | Libros Digitales |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Díaz de Santos
2007
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| Subjects: | |
| Online Access: | Enlace del recurso |