Reología, aceptabilidad y durabilidad de un yogur de soya con adición de suero de quesería

Reología, aceptabilidad y durabilidad de un yogur de soya con adición de suero de quesería

Bibliographic Details
Main Authors: Perea, Julio, Paz, María Teresa (Author)
Corporate Author: e-libro, Corp
Format: Libros Digitales
Language:Spanish
Published: Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2006.
Subjects:
Tecnología de alimentos > Publicaciones periódicas.
Alimentos > Análisis > Publicaciones periódicas.
Food adulteration and inspection > Periodicals.
Food > Analysis > Periodicals.
Libros electrónicos.
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