Influencia de diferentes concentraciones de lactato de sodio sobre las características de un jamón

Bibliographic Details
Corporate Author:	e-libro, Corp
Other Authors:	Santos, Ramón
Format:	Libros Digitales
Language:	Spanish
Published:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011.
Subjects:	Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Technology. > Food science. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Libros electrónicos.
Online Access:	https://elibro.net/ereader/elibrounam/13501

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