Efecto de la adicción de proteasas en el proceso madurativo de los embutidos crudos curados

Efecto de la adicción de proteasas en el proceso madurativo de los embutidos crudos curados

Bibliographic Details
Main Author:	Díaz Rubio, Olga
Corporate Author:	e-libro, Corp
Other Authors:	Ordoñez Pareda, Juan Antonio, dir
Format:	Libros Digitales
Language:	Spanish
Published:	Madrid : Universidad Complutense de Madrid, Servicio de Publicaciones, 1994.
Subjects:	Veterinaria. Nutrición. Food > Analysis. Bromatología Embutidos crudos Libros electrónicos.
Online Access:	https://elibro.net/ereader/elibrounam/87201

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