Encapsulación de antioxidantes del concentrado de yerba mate : Influencia de las condiciones de secado

Fil: Hermosilla Vera, José Osvaldo. Universidad Nacional de Itapúa. Facultad de Ciencias y Tecnologías; Paraguay.

Bibliographic Details
Main Authors:	Hermosilla Vera, José Osvaldo, Schmalko Radichowski, Miguel Eduardo
Format:	info:eu-repo/semantics/article
Language:	Spanish
Published:	Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Secretaria de Investigación y Posgrado 2019
Subjects:	Yerba mate Gelificación iónica Antioxidante Encapsulación Secado Ionic gelation Antioxidant Encapsulation Drying
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.12219/2170 https://doi.org/10.36995/j.recyt.2019.32.008 https://www.fceqyn.unam.edu.ar/recyt/index.php/recyt/article/view/250

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