Calidad de Productos tipo “snacks” obtenidos por fritura a partir de raíces de mandioca

Calidad de Productos tipo “snacks” obtenidos por fritura a partir de raíces de mandioca

Fil: Hase, Sandra Liliana. Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Doctorado en Ciencias Aplicadas; Argentina.

Bibliographic Details
Main Author: Hase, Sandra Liliana
Other Authors: Linares, Andrés Ramón
Format: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Language:Spanish
Published: Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Secretaría de Investigación y Posgrado. Doctorado en Ciencias Aplicadas 2018
Subjects:
Ciencias Tecnológicas
Tecnología de los Alimentos
Snacks de Mandioca
Calidad de Productos
Tipo de Aceite
Temperatura
Fritura
Cooperativa Agroindustrial
Misiones
Conservación de raíces
Cassava Snack
Product of Quality
Type of Oil
Temperature
Conservation of Cassava Roots
Frying
Agroindustrial Cooperative
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.12219/2384
Description
Summary:Fil: Hase, Sandra Liliana. Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Doctorado en Ciencias Aplicadas; Argentina.

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