Desarrollo de recubrimiento activo basado en almidón/ acetato de almidón para preservar la calidad de alimentos regionales

Desarrollo de recubrimiento activo basado en almidón/ acetato de almidón para preservar la calidad de alimentos regionales

Fil: Cuenca, Pamela Soledad. Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Doctorado en Ciencias Aplicadas; Argentina.

Bibliographic Details
Main Author:	Cuenca, Pamela Soledad
Other Authors:	Albani, Oscar Alfredo
Format:	info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Language:	Spanish
Published:	Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Secretaría de Investigación y Posgrado. Doctorado en Ciencias Aplicadas. 2020
Subjects:	Ciencias Tecnológicas Tecnología de Materiales Almidón de Mandioca Acetato de Almidón de Mandioca Alto Grado de Sustitución Recubrimiento Activo Preservación de Quesos Cassava Starch Active Coating Cassava Starch Acetate High Degree of Substitution Cheese Preservation
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.12219/2579

Internet

https://hdl.handle.net/20.500.12219/2579