Extracción de pectina de albedo de limón mediante enzimas pécticas producidas por una levadura autóctona

Extracción de pectina de albedo de limón mediante enzimas pécticas producidas por una levadura autóctona

Fil: Danovich, Claudia Liliana. Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Secretaría de Investigación y Postgrado. Maestría en Tecnología de los Alimentos; Argentina.

Bibliographic Details
Main Author: Danovich, Claudia Liliana
Other Authors: Martos, María Alicia
Format: info:eu-repo/semantics/masterThesis
Language:Spanish
Published: Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Secretaría de Investigación y Postgrado. Maestría en Tecnología de los Alimentos 2019
Subjects:
Levadura Pectinolítica
Poligalacturonasa
Pectina de Citrus
Extracción
Pectinolitic Yeast
Polygalacturonase
Citrus Pectin
Extraction
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.12219/2781

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