Caracterización fisicoquímica y funcional de puré deshidratado de mandioca (manihot esculenta)

Fil: Cazzaniga, Amanda. Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas Químicas y Naturales. Laboratorio de Alimentos; Argentina.

Bibliographic Details
Main Authors:	Cazzaniga, Amanda, Hase, Sandra Liliana, Brousse, María Marcela, Linares, Andrés Ramón, Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos [y] Congreso argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (21° y 17° : 2019 : Buenos Aires, Argentina)
Format:	info:eu-repo/semantics/conferenceObject
Language:	Spanish
Published:	Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios Editor 2019
Subjects:	Mandioca Materias primas Puré deshidratado Propiedades fisicoquímicas Propiedades funcionales
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.12219/3090

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