Variación de agua y aceite en snacks de mandioca durante la fritura

Variación de agua y aceite en snacks de mandioca durante la fritura

Fil: Hase, Sandra Liliana. Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas Químicas y Naturales; Argentina.

Detalles Bibliográficos
Main Authors: Hase, Sandra Liliana, Linares, Andrés Ramón, Kachuk, Leonardo Lipe, Pérez Navarro, Omar, Miño Valdés, Juan Esteban
Formato: info:eu-repo/semantics/article
Idioma:Spanish
Publicado: Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ingeniería. Secretaría de Ciencia y Técnica 2021
Subjects:
Agua
Aceite
Fritura
Mandioca
Snacks
Water
Oil
Frying
Cassava
Acceso en liña:https://hdl.handle.net/20.500.12219/3245

Internet

https://hdl.handle.net/20.500.12219/3245

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