Cambios de color de snacks fritos de mandioca con el contenido de agua y aceite

Fil: Hase, Sandra Liliana. Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales; Argentina.

Bibliografische gegevens
Hoofdauteurs:	Hase, Sandra Liliana, Linares, Andrés Ramón, Kachuk, Leonardo Lipe, Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (17 y 21: 20 al 22 de noviembre 2019: Buenos Aires)
Formaat:	info:eu-repo/semantics/conferenceObject
Taal:	Spanish
Gepubliceerd in:	Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios (AATA) 2020
Onderwerpen:	Mandioca Fritura Color Agua Aceite
Online toegang:	https://hdl.handle.net/20.500.12219/3423

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