Caracterización física y bromatológica de fideos libres de gluten

Caracterización física y bromatológica de fideos libres de gluten

Fil: Chigal, Paola Soledad. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Facultad de Ciencias Exactas Química y Naturales; Argentina.

Bibliographic Details
Main Authors: Chigal, Paola Soledad, Milde, Laura Beatriz, Palmieri, M., Zubreski, Emilce Roxana, Brumovsky, Luis Alberto
Format: info:eu-repo/semantics/conferenceObject
Language:Spanish
Published: Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco 2021
Subjects:
Composición química
Calidad
Fasta
Sin gluten
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.12219/5352

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